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じっくり柔らかく煮上げた角煮です

まつおかオンラインショップをオープンする際、商品ラインナップを考える中で「メインになるおかずで、誰もが好きなもの」はいくつか揃えたいと考えていました。そして候補に挙がったのが豚の角煮です。幅広い年代の方に召し上がっていただきたくて、さっぱりした味わいを目指しました。まずこだわったのは、国産の豚バラを使う事。脂身と赤身のバランスのいい部分を選ぶことで、柔らかいけれどお肉らしさもしっかり感じられる、食べ応えのある仕上がりにできました。 香味野菜と一緒にじっくり煮ることで、余計な臭みを消しています。

アレンジレシピ

ソーキそば風にゅうめん

角煮を沖縄のラフテーのようにトッピングしました。
食べ終わるころには体はポカポカ。 紅ショウガがよく合います。

― 材料 ―
 国産豚の角煮・・1パック
 ◇水・・300cc
 ◇鶏がらスープの素・・5g
 ◇しょうゆ・・10cc
 そうめん・・一束
 かまぼこ(白)・・2枚
 紅ショウガ・・適量
 わけぎ・・適量

― 作り方 ―
? 角煮は湯せんで温め、角煮と煮汁を分けておく。
? ◇の材料と1で分けた煮汁を加え、ひと煮立ちさせる。
? 大きめの鍋に湯を沸かし、そうめんを表示に従って茹でる。
? 器に茹でて湯を切ったそうめんを盛り、2のつゆを注ぐ。
? 1で分けておいた角煮、かまぼこ、紅ショウガ、わけぎを盛り付ける。

肉じゃが

角煮を使って簡単に肉じゃがが作れるんです!
パックの中の煮汁にはお肉の旨味がたっぷり。 その旨味を野菜に染み込ませたら、 ボリュームのある一品ができました。

― 材料 ―
 国産豚の角煮・・1パック
 じゃがいも(メークイン)・・120g
 にんじん・・60g
 たまねぎ・・100g
 サラダ油・・小さじ1
 ◇水・・850cc
 ◇砂糖・・30g
 絹さや・・2、3枚

― 作り方 ―
? 角煮は湯せんで温め、角煮と煮汁を分けておく。
? じゃがいも、にんじんは皮を剥き乱切り、たまねぎはくし切りにする。
? 鍋にサラダ油をしき、2の野菜を炒める。
? 全体に油が馴染んだら、◇の材料と1で分けておいた煮汁を加える。
? 煮汁が沸いたら中火にし、10分程度煮る。
? じゃがいもに火が通ったら火からおろし、30分程置いて味を馴染ませる
? 器に盛り、塩ゆでした絹さやを飾る。